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FINE員工食譜介紹：薏仁國王批
(使用FINE JAPAN 薏仁酵素粉)
農歷新年快到了，快來在家自製一個讓大人小朋友也會喜出望外的經典法國新年甜點~
國王批(*又稱國王餅) （法語：Galette des Rois）吧～
這種法式甜點因食材中含有蠶豆而聞名。
大部分法國人在年初的親朋聚會中仍會分食國王批，吃到唯一一粒「蠶豆」者會成為幸運兒 ，得到他人的祝福
【簡易食譜】薏仁國王批
📌材料（1人用）
■批餡
牛油 30克
砂糖粉 30克
蛋一隻 30克
杏仁粉 25克
薏仁酵素粉 10克
■批皮
酥皮 300克
著色用的雞蛋 適量
杏仁或南瓜子等(*代替蠶豆) 一粒
焦糖粉 10克
焦糖水 6克
📌做法介紹
| 步驟1️⃣ |
這次，我們將使用FINE JAPAN優之源 薏仁酵素粉 180克。
| 步驟2️⃣ |
在雪櫃內預先解凍酥皮。
| 步驟3️⃣ |
用室溫或微波爐解凍牛油達至其軟化。
| 步驟4️⃣ |
將牛油和砂糖粉放入碗中攪拌。
| 步驟5️⃣ |
將打好的雞蛋（*用1/2隻雞蛋）也加入碗中。餘下的在步驟1️⃣0️⃣使用。
| 步驟6️⃣ |
將杏仁粉也放入碗中攪拌。
| 步驟7️⃣ |
單獨製作糖漿以進行焦糖化。 將焦糖粉和焦糖水放在鍋中加熱溶解，注意不要燒焦。
| 步驟8️⃣ |
如果酥皮是長方形的，請將其切成正方形。 按下模版並做一個圓形標記。
| 步驟9️⃣ |
將批餡加進8️⃣。再加入★一粒杏仁。
| 步驟1️⃣0️⃣ |
將打好的雞蛋撒在批餡周圍。 放置相同大小的酥皮將封頂。
| 步驟1️⃣1️⃣ |
在酥皮上繪製您喜歡的圖案。
| 步驟1️⃣2️⃣ |
用竹串在餡餅皮上打幾個孔。 （建議在圖案上的某個位置打孔。）
| 步驟1️⃣3️⃣ |
在210°C的烤箱中烘烤10分鐘， 然後在230°C的烤箱中烘烤6分鐘。
| 步驟1️⃣4️⃣ |
塗上步驟7️⃣的糖水著色。 如果要使餡餅皮顏色變深，可觀察情況再烘烤一會。
| 步驟1️⃣5️⃣ |
準備一個紙製王冠👑，並將其作為禮物送給那位吃到★杏仁的幸運兒一起為他/她送上㊗️福吧。。
使用FINE JAPAN優之源 薏仁酵素粉(*日語原文食譜)
https://cookpad.com/recipe/6591918
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